Hoy preparamos carrot cake o conocida también como torta de zanahoria. Esta receta rinde para un molde nº20.

Ingredientes:

Bizcochuelo:
Huevos 3
Azúcar 350 g
Harina 0000 240 g
Aceite 190 ml
Zanahoria 240 g
Polvo para hornear 7 g
Canela 1 cdita
Jengibre 1 pizca
Especias de repostería 1 cdita
Frosting de queso:
Manteca/mantequilla 150 g
Queso crema 200 g
Azúcar impalpable 125 g
Esencia de vainilla c/n

Procedimiento:

Para realizar el bizcochuelo

  • Batir los huevos junto con el azúcar por 5 minutos.
  • Agregar en forma de hilo el aceite mientras seguimos batiendo.
  • Agregar la zanahoria rallada, incorporarla con movimientos envolventes.
  • Mezclar todos los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior. Agregarlos en 2 veces y previamente tamizarlo.
  • Volcar la preparación en un molde para torta nº20 que tiene que estar enmantecado y enharinado.
  • Cocinar en un horno precalentado a 170º por 40-60 minutos aproximadamente.

Para el frosting de queso crema

  • Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar impalpable durante 5 minutos.
  • Agregar la esencia de vainilla, mezclar.
  • Agregar el queso crema, incorporarlo con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. No usar la batidora porque se puede cortar el frosting.

Para el armado de la torta

  • Cortar el bizcochuelo por la mitad.
  • Colocar un poco de frosting, tapar con la otra mitad de bizcochuelo.
  • Cubrir la torta con una capa fina del frosting de queso crema. Llevar a la heladera por 1 hora.
  • Una vez frío volver a cubrir con una capa mas gruesa de frosting y decorar la superficie con copos de frosting.

Dulce

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