Empanadas de Vigilia

Empanadas de Vigilia Ingredientes: Masa: Harina 0000 500 gr Manteca 300 gr Sal 10 gr Agua 250 cc Relleno: Morrón rojo 2 Cebollas 3 Provenzal 1 cda Atún 2 latas Preparación: para hacerlas mas fácil, usa tapa para empanadas tipo hojaldre o podes hacer la masa. Aca te dejo el video con la explicación de […]

Cerdo estilo asiatico

Cerdo estilo asiatico Ingredientes: Carne de cerdo 750 gr Nuez moscada 1/2 cda Canela 1/2 cda Ajo 2 dientes Jengibre 50 gr Pimentón dulce 1 cda Sal c/n Cebolla de verdeo 100 gr Salsa de soja 1 taza Procedimiento: para hacer esta receta podes utilizar cualquier corte porcino, yo use paleta de cerdo. Corta la […]

Milanesas rellenas

Milanesas rellenas Para prepararlas vas a necesitar: Carne para milanesas 1 kg Queso semiduro 250 gr Harina c/n Pan rallado c/n Huevos 2 Leche 1/2 taza Provenzal 2 cdas Orégano 1 cda Preparación: lo primero que tenes que hacer, es golpear la carne con la ayuda de una masa y sino tenes podes usar un […]

Cerdo braseado

Cerdo braseado Hoy te enseño la técnica del braseado, que consiste en cocinar una pieza de carne en dos diferentes cocciones. En primer lugar se rehoga la carne en un aceite o en grasa hasta dorarla ligeramente. A esta fase, de dorado, se la denomina «sellado». Como segundo fase, colocamos la carne sellada en una […]