Cerdo estilo asiatico

Cerdo estilo asiatico Ingredientes: Carne de cerdo 750 gr Nuez moscada 1/2 cda Canela 1/2 cda Ajo 2 dientes Jengibre 50 gr Pimentón dulce 1 cda Sal c/n Cebolla de verdeo 100 gr Salsa de soja 1 taza Procedimiento: para hacer esta receta podes utilizar cualquier corte porcino, yo use paleta de cerdo. Corta la […]

Cerdo braseado

Cerdo braseado Hoy te enseño la técnica del braseado, que consiste en cocinar una pieza de carne en dos diferentes cocciones. En primer lugar se rehoga la carne en un aceite o en grasa hasta dorarla ligeramente. A esta fase, de dorado, se la denomina «sellado». Como segundo fase, colocamos la carne sellada en una […]