Cheesecake de chocolate blanco y oreo

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Cheesecake de chocolate blanco y oreo

Hoy hacemos un cheesecake de chocolate blanco y oreo. Esta receta rinde para un molde nº20.

Ingredientes:
Manteca 50 gr
Galletas Oreo 1 paquete
Crema de leche 200 ml
Queso de crema 600 gr
Gelatina sin sabor 7 gr
Agua 35 ml

Procedimiento: primero hacemos la base, para eso molemos las galletas y las mezclamos con la manteca derretida. Lo colocamos en el molde y lo reservamos en el freezer.

Para el relleno lo primero que vamos a hacer es hidratar la gelatina sin sabor y la dejamos reposar 15 minutos. Mientras tanto mezclamos en un bol el chocolate picado y la crema de leche caliente, la dejamos reposar por 5 minutos. Transcurrido el tiempo batimos la crema de leche a medio punto. Añadimos el queso crema, mezclamos y por ultimo disolvemos la gelatina sin sabor, le agregamos tres cucharadas de la preparación anterior, esto lo hacemos para equipar densidades y no halla pedacitos de gelatina en la torta, mezclamos y se volcamos a la preparación anterior. Antes de colocarla en el molde, en el mismo vamos a colocarle en el contorno una lamina de acetato para facilitar el desmoldado. Volcamos el relleno y lo guardamos en el freezer por 6 horas.

Desmoldamos y en la superficie cubrimos con virutas de chocolate blanco.

 

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