Imperial ruso

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Imperial ruso

Hoy hacemos un clásico de la pastelería Argentina, el imperial ruso.
Esta receta es para hacer un postre de 20×12.

Ingredientes:
Plancha de merengue 2
Relleno 1:
Manteca 200 gr
Azúcar impalpable 200 gr
Chocolate 100 gr
Esencia de vainilla c/n
Relleno 2:
Crema de leche 360 ml
Azúcar impalpable 100 gr
Almendras 100 gr

Procedimiento: para hacer la crema de manteca de chocolate, mezclamos la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable por 5 minutos. Agregamos el chocolate derretido pero que no tiene que estar muy caliente para que no derrita la crema y batimos por 2 minutos. Sobre una plancha de merengue colocamos la crema y por encima otra plancha de merengue. Para el segundo relleno, mezclamos la crema de leche con el azúcar impalpable a 3/4 punto. Le agregamos las almendras picadas, mezclamos y colocamos sobre la plancha de merengue.

Para la decoración por encima colocamos merengues triturados, almendras picadas, algunas cerezas y chocolate derretido.

 

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