Mini gateaux: cheesecake

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Mini gateaux: cheesecake

Ingredientes:
Queso crema 750 gr
Azúcar 190 gr
Crema de leche 200 ml
Huevos 3
Maizena 25 gr
Jugo de limón 45 ml

Procedimiento: para hacer los mini cheesecake, tenemos que preparar los moldes individuales, para eso primero vamos a pasar aceite por los laterales del aro, luego los rebozamos en azúcar impalpable y la base la cubrimos con papel aluminio.
Ahora seguimos con la base, trituramos las galletas y colocamos una cucharada por molde y aplastamos.
Seguimos con la crema, para eso en un bol colocamos el queso crema, la azúcar, la crema de leche, la maizena, los huevos y el jugo de limón. Mezclamos y llenamos los moldes hasta arriba,  porque después de la cocción suelen bajar un poco.
Cocinamos en un horno a 90º por 70 minutos. Para saber si están cocidos los movemos y si están firmes quiere decir que estan cocidos.
Para la terminación por encima cubrimos con mermelada de frutos rojos y opcional con una frutilla.

 

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