Pan de avena y mix de semillas

Hoy preparamos pan de avena y mix de semillas, son ideales para hacer sándwich. Con esta receta salen 6 unidades.

Ingredientes:
Harina 0000 500 g
Avena 100 g
Manteca/mantequilla 60 g
Huevo 1
Sal 10 g
Levadura fresca 20 g/levadura seca 10 g
Semillas de sésamo blanco 1 cda
Semillas de sésamo negro 1 cda
Semillas de amapolas 1 cda
Semillas de chia 1 cda
Miel 1 cda
Agua 300 ml

Procedimiento:

• Disolver la levadura con un poco de agua tibia y una cucharada de miel.
• Mezclar la harina con la sal y la avena.
• En el centro de la harina hacer un hueco y agregar el huevo, la manteca a punto pomada, el agua tibia y la levadura disuelta.
• Amasar durante 10 minutos.
• Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
• Cortar la masa en seis partes iguales.
• A cada porción de masa estirarla de forma rectangular de 25 cm de largo y 2 mm de espesor.
• Luego enrollar cada masa estirada como si fuera un pionono.
• Colocar en placa de horno enmantecada.
• Pincelar la superficie con huevo batido y por encima colocar la mezcla de semillas.
• Realizar cortes superficiales en forma diagonal en cada pan.
• Dejar reposar hasta que los panes dupliquen su volumen.
• Cocinar en horno precalentado durante 30 minutos aproximadamente.