Hoy preparamos una receta clásica de Navidad, el Pan de Pascuas, en la Argentina no se conoce, pero en Chile y Colombia son muy conocidos. Acá los ingredientes para prepararlo
Ingredientes:
Harina 0000 3 tazas (390 g)
Azúcar rubia 1 taza
Manteca/mantequilla 250 g
Miel 2 cucharadas
Ron 1/4 taza
Huevos 4
Canela 1 cdita
Clavos de olor 1/2 cdita
Nuez moscada 1/2 cdita
Ralladura de limón 1
Polvo de hornear 1 cda
Nueces 100 g
Almendras 100 g
Fruta abrillantada 100 g
Pasas de uva 100 g
Procedimiento:
- Lo primero que vamos a hacer es hidratar en agua caliente las pasas de uva, las frutas abrillantadas las hidratamos con el cognac.
- Mientras tanto batimos la manteca a punto pomada junto con el azúcar, lo realizamos por cinco minutos.
- Agregamos la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batimos por un minuto mas.
- Añadimos los huevos de a uno, batiendo bien en cada adición.
- En la harina mezclamos todos los ingredientes secos y se la agregamos a la preparación anterior, batimos por 3 minutos mas.
- Por ultimo añadimos las pasas de uva, la fruta abrillantada, mezclamos. A las almendras y nueces las mezclamos con una cucharada de harina y se la agregamos al batido.
- Colocamos la preparación en un molde nº20 que tiene que estar enmantecado y enharinado.
- Batimos un huevo con un poco de leche y pincelamos la superficie.
- Cocinamos en un horno precalentado a 180º por 50-60 minutos aproximadamente.
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