Panes saborizados

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Panes saborizados

Hoy preparamos panes saborizados. Con esta receta salen aproximadamente 40 unidades.

Ingredientes:
Harina 0000 1 kg
Sal 20 gr
Agua 600 ml
Levadura fresca 40 gr
Manteca 100 gr
Cebolla 1
Queso rallado 150 gr
Oregano 20 gr
Panceta 150 gr

Procedimiento:

  • Disolver la levadura en un poco de agua tibia y con una cucharada de azúcar. Dejar reposar 15 minutos
  • Mezclar la harina con la sal, agregar el agua y la levadura.
  • Una vez que se unieron los ingredientes agregar la manteca a punto pomada
  • Amasar por 10 minutos
  • Dejar reposar la masa 20 minutos
  • Mientras cortar la cebolla en pluma y rehogar
  • Cortar la panceta en juliana, cocinar en una sarten sin materia grasa por 5 minutos
  • Separar la masa en cuatro partes iguales
  • A una de las masas agregarle el orégano, amasar
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen
  • A otra masa agregarle la panceta, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen
  • A otra masa agregarle la cebolla rehogada, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen
  • A la ultima masa agregarle el queso rallado, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen
  • Cocinar en horno precalentado a 200º por 15-20 minutos

 

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