Bolas de fraile

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Bolas de fraile, o tambien llamados berlinesas, suspiro de monjas, factura clasica Argentina, para comerlas solas o rellenas con crema pastelera o dulce de leche.

Ingredientes:
Harina 0000 500 gr
Huevos 2
Manteca 100 gr
Azucar 60 gr
Levadura 25 gr
Leche 150 cc
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limon 1

Procedimiento
Hace la esponja con un poco de leche tibia, una cucharada de azucar y levadura. Deja levar.
Con el resto de los ingredientes (excepto la manteca) hace una masa. Uní las dos masas hasta que estén homogéneas.
Luego, agrega la manteca y seguí amasando. En este momento la masa se vuelve muy pegajosa, pero atencion no le agregues mas harina, amasala auque cueste, amasala 5 minutos y vas a ver que ya no queda pagajosa. Deja levar hasta que se duplique el volumen. Tapa con un repasador.
Luego, desgasifica y corta bollos de 40 g cada uno. Deja levar.
Cocina en aceite caliente a fuego lento hasta que tome color. Reboza con azúcar y agrega dulce de leche o crema pastelera.

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Deja un comentario