Medialunas

Hoy vamos hacer medialunas, con la mejor receta que hay. Son muy fáciles de preparar. Esta receta rinde para 1 docena y media.
Se puede usar manteca (mantequilla) o margarina.

Ingredientes:
Harina 0000 500 g
Huevo 1
Leche 225 ml
Levadura fresca 25 g/ levadura seca 9 g
Azúcar 90 g
Miel 15 g
Sal 1 cdita
Esencia de vainilla c/n
Empaste:
Manteca/mantequilla 200 g
Harina 0000 25 g
Almíbar:
Azúcar 150 g
Agua 80 ml

Procedimiento:

  • Lo primero que vamos hacer es el empaste, para eso en un bol colocar la manteca a punto pomada junto con la harina. Mezclar hasta formar una pasta.
  • Colocar el empaste sobre papel film, darle forma rectangular. Guardar en la heladera.
  • Para el amasijo en un bol desgranar la levadura, agregar un poco de leche tibia y una cucharada de azúcar. Mezclar, dejar reposar tapado durante 15 minutos.
  • En otro bol colocar la harina y la sal, mezclar.
  • Agregar el resto de los ingredientes y la levadura. Mezclar hasta formar la masa.
  • Amasar durante 5 minutos.
  • Estirar la masa de forma rectangular y de unos 5 mm de espesor.
  • En el centro colocar el empaste. Es importante que este bien frio.
  • Tapar con la mitad de la masa y luego por encima colocar la otra mitad de masa. Llevar los extremos hacia el centro.
  • Estirar la masa de forma rectangular y de unos 5 mm de espesor.
  • Hacer una vuelta simple de hojaldre, para eso llevar la mitad de la masa hacia el centro y luego por encima colocar la otra mitad. Llevar a la heladera por una hora. Repetir este operación 4 veces mas, dejando reposar la masa una hora entre cada pliegue.
  • Estirar la masa de forma rectangular y de unos 3 mm de espesor. Cortar en tres partes iguales.
  • A cada porción de masa cortar los triángulos para formar las medialunas.
  • Para formar las medialunas enrollar cada triangulo y después darle la forma.
  • Colocar en placa enmanteca. Dejar reposar una hora.
  • Cocinar en un horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
  • Para el almíbar en una cacerola colocar el azúcar, el agua y la cascara de una naranja. Llevar a fuego suave. Una vez que rompe el hervor, cocinar por 5 minutos.

Dulce

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