Ingredientes:
Masa de hojaldre 1
Crema pastelera:
Leche 250 cc
Azúcar 60 gr
Huevo 1
Maizena 15 gr
Esencia de vainilla c/n

Preparación: 

  • Para la crema pastelera, pone a calentar la leche con la mitad de la azúcar.
  • En un bol mezcla el restante de azúcar junto con la maizena.
  • Agregale los huevos y mezcla hasta integrar.
  • Agregale la leche caliente y lleva todo devuelta al fuego suave, revolviendo continuamente hasta que rompa el hervor.
  • Cuando eso sucede cocina un minuto mas sin dejar de revolver.
  • Afuera del fuego agregale la esencia de vainilla y tapala con un film en contacto para que no se forme una costra. Deja enfriar.
  • Para armar las persianas, estira la masa de hojaldre en forma rectangular, de 4 mm de espesor.
  • Corta tiras de 3 dedos de largo, colocalas en una placa enmantecada.
  • En el centro de cada tira coloca una linea de crema pastelera y por encima coloca la fruta cortada en juliana.
  • Llevalo a un horno de 220º por 10-15 minutos o hasta que la masa este dorada.
  • Para darle un mejor acabado vamos a realizar el brillo, para eso coloca en una cacerola una taza de agua y una taza de azúcar, llevala al fuego medio, una vez que rompe hervor cocinar 2 minutos mas.
  • Añadí una cucharada de brillo para tortas, cocina por 2 minutos mas o hasta que se halla disuelto el brillo.
  • Una vez que las persianas están fuera del horno, pincelalas con esta preparación, opcionalmente en los bordes se puede colocar coco rallado.

Dulce