Budin de pan

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Budin de pan. Receta clasica de la cocina, ideal para reciclar el pan que nos queda de varios ideas, pero si queres podes reemplazar el pan por medialunas y el budin te va a quedar espectacular.

Ingredientes:
Leche 750 ml
Huevos 4
Pan 375 gr
Azucar 200 gr
Caramelo:
Azucar 150 gr

Procedimiento: lo primero que tenemos que hacer es remojar el pan en la leche, lo dejas aproximadamente 30 minutos, pero ojo todo va a depender de la dureza del pan, si es de hace varios dias dejalo mas tiempo.  Una vez que esta blando, procesalo con un mixer, agregale los huevos y el azucar, procesa 2 minutos mas y reservarlo.

Para hacer el caramelo en una sarten coloca el azucar a fuego suave y cuando vez que se empieza a derretir comenza a revolverlo, en este momento no te alejes del fuego porque en un abir y cerrar de ojo se te quema el azucar, continua revolviendo hasta que el azucar se haya disuelto por completo y tomo un color rubio, no lo cocines demas porque se te puede quemar y quedar amargo. Volcalo en un molde de budin numero 24, espacirlo por toda la superficie y una vez que solidifica volcale la preparacion anterior y cocinalo a baño maria por aproximadamente 50- 60 minutos en un horno a 170º, tapado con aluminio.

Dejalo reposar y desmoldalo tibio o frio.

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