Cheesecake de frutos rojos

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Cheesecake de frutos rojos

Ingredientes:
Masa:
Galletas maria 1 paquete
Manteca 80 gr
Relleno:
Queso crema 500 gr
Crema de leche 150 cc
Gelatina sin sabor 7 gr
Azúcar 150 gr
Ralladura de limón 1
Cobertura:
Frutos rojos 150 gr
Frutillas 200 gr
azúcar 100 gr
Maizena 1 cda
Jugo de 1/2 limon
Agua 50 ml

Para preparar esta receta lo primero que vamos hacer es la base para eso, podes moler las galletitas en una procesadora o las colocas en una bolsa con cierre y las golpeas con un palo de amasar hasta que queden polvo. Colocalas en un bol y agregale la manteca derretida, mezcla bien y volcalo en un molde para torta numero 20, cubri toda la base y con una cuchara aplasta bien. Llevalo al freezer.

Ahora vamos hacer el relleno, para eso lo primero que vamos hacer es hidratar la gelatina sin sabor, en una taza o bol coloca el agua y agregale la gelatina, revolve hasta disolver los grumos. Deja reposar por 10 minutos.

Antes de continuar con la receta coloca alrededor del molde una lamina de acetato, esto es para facilitar el desmoldado.

Mezcla la crema de leche a medio punto y reserva.

En un bol mezcla el queso crema junto con el azúcar y la ralladura de limón, hacelo por 5 minutos. Agregale la crema y mezcla 2 minutos mas. Lleva al microondas la gelatina y calentala por 30 segundos, sino tenes microondas disolvela a baño maria. Antes de agregarsela a la preparacion colocale 2 cucharadas del batido anterior en el bol donde esta la gelatina, esto lo hacemos para equiparar densidades y no nos quede grumos de gelatina sin sabor. Mezcla por un minuto mas.

Volca la preparación en el molde y llevalo al freezer por 4 horas o a la heladera por 6 horas.

Para hacer la cobertura, en una cacerola coloca las frutillas, cortalas en cuartos, agregale el azúcar, el jugo de limon y el agua. Revolve y cocina a fuego suave, una vez que rompe el hervor, cocina por 10 minutos a fuego minimo. Agregale los frutos rojos y cocina por 2 minutos mas. En una vaso disolve una cucharada de maizena en un poco de agua y agregasela a la preparación anterior, revolve para integrar y una vez que rompe el hervor cocinar por un minuto sin dejar de revolver, colocalo en otro recipiente y dejalo enfriar.

Una vez que el cheesecake esta bien frío, agregale la cobertura

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail