Cheesecake

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Ingredientes:

Base
Manteca derretida 50 g
Galletitas trituradas 100 g

Crema de queso
Queso crema sin sal 600 g
Azúcar 120 g
Almidón de maíz 50 g
Huevos 3
Crema de leche 250 g
Ralladura de 1 limón

Procedimiento  
Base
Procesa las galletas y agregale la manteca derretida.
Distribui en un molde de 20 cm de diámetro y presiona con la ayuda de una cuchara. Reservar.
Relleno
Bati los huevos con el azucar, hasta el punto letra (es cuando levantas el batidor y podes dibujar con la preparación), agrega el queso crema, bati unos segundos, y por ultimo agrega la crema (te aconsejo que esta parte la batas a mano para que no se corte la crema). Perfuma con la esencia de vainilla, coloca en el molde, sobre la base.
Hornea a 120º C por 45 minutos. Deja enfriarlo adentro del horno y desmolda (en la parte de arriba del cheesecake se hace como una pequeña depresion esto es normal). Despues cubri la superficie con mermelada de frutillas o frutos rojos

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