Cheesecake de chocolate

Hoy hacemos un cheesecake de chocolate. Esta receta rinde para un molde nº20.

Ingredientes:
Base:
Galletitas de vainilla 200 g
Manteca/mantequilla 70 g
Relleno:
Queso crema 500 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Maizena 2 cdas
Chocolate 200 g
Cobertura:
Frutos rojos 200 g
Azúcar 60 g
Maizena 1 cda

Procedimiento:

  • Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida. Mezclar.
  • Colocar en el molde, guardar en el freezer.
  • En un bol colocar el queso crema, los huevos, la maizena y el azúcar. Mezclar.
  • Agregar el chocolate previamente derretido. Mezclar.
  • Colocar la preparación en el molde. Cubrir con papel de aluminio.
  • Cocinar en un horno precalentado a 160º a baño maria.
  • Para hacer la cobertura, en una cacerola agregar los frutos rojos y el azúcar. Cocinar a fuego mínimo durante 15 minutos.
  • Disolver la maizena en un poco de agua, agregar en la cacerola.
  • Cocinar un minutos mas. Dejar enfriar.
  • Desmoldar el cheesecake y colocar la cobertura.

Dulce

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