Muffins de chocolate

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Ingredientes:
Harina 250 gr
Azúcar 175 gr
Chocolate 150 gr
Manteca 90 gr
Leche 250 gr
Cacao amargo 30 gr
Huevos 2
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Polvo de hornear 1 cda

Procedimiento
Precalenta el horno a 210°C. Coloca el chocolate y la manteca a baño maría.
Tamiza las harinas y el cacao en polvo en un recipiente grande. Añadí el azúcar y hace un hoyo en el centro. Batí los huevos, la leche en un bol y volcalos en el hoyo formado en los ingredientes sólidos junto con la mezcla de chocolate derretido. Mezcla hasta que hayan unido bien. No batas demasiado la mezcla, pues debe tener una textura grumosa. Coloca la mezcla en el molde para muffins con una cuchara y llene cada cavidad en las tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 20 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro de un muffin, éste salga limpio. Deje los muffins en el molde 5 minutos más antes de desmoldar.

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