Tarta de coco

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Ingredientes:

Masa quebrada:
Harina 0000 375 gr
Azúcar 125 gr
Manteca/Mantequilla 250 gr
Yemas 3

Relleno:
Dulce de leche repostero 400 g

Cobertura:
Coco 200 g
Crema de leche 100 ml
Azúcar 100 g
Huevos 2

Procedimiento
Procesar la manteca con la harina y la azucar, luego agregar las yemas, la esencia y agua fria hasta formar una masa. Dejar descansar 1 hora en la heladera.
Forrar un molde de tarta de 20 cm de diametro y llevar al frezzer (se escribe asi o con e frezeer) 1 hora.
Hornear la masa a 180 grados aproximadamente 20 minutos, pero antes de llevar al horno forra el molde con papel aluminio y llenalo de garbanzos (son mas baratos que los porotos) hornealo 15 minutos con los garbanzos, despues se los retiras y continuar la coccion 5 minutos mas, con las claras que te sobraron de la preparacion de la masa pinta la masa en caliente para que cree una capa protectora, para que despues no se te humedezca la masa. (todo esto lo copie de la receta de tarta de frutillas para no escribirlo 2 veces)
Mezclar el coco con el azucar y los huevos, untar la masa precocida con dulce de leche repostero y cubrir con la preparacion, llevar al horno 20 minutos o hasta que el coco este dorado.

 

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