Rollos de canela

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Rollos de canela

Hoy hacemos rollos de canela, con esta receta salen 16 unidades.

Ingredientes:
Masa:
Harina 0000 600 gr
Leche 245 ml
Azúcar 150 gr
Levadura fresca 25 gr
Huevos 2
Manteca 100 gr
Relleno:
Canela 2 cdas
Azúcar negra 100 gr
Manteca 50 gr

Procedimiento:

  • Mezclar la levadura con dos cucharada de harina y la mitad de la leche tibia
  • Dejamos reposar tapada por 15 minutos
  • En la mesada colocar la harina y en el centro hacer una corona
  • Agregar el azúcar, los huevos, la levadura y la manteca derretida
  • Mezclar todos los ingredientes y amasar por 10 minutos
  • Dejar reposar la masa 20 minutos
  • Mientras mezclar el azúcar negra con la canela y reservar
  • Estirar la masa de forma rectangular y de 3 mm de espesor
  • Cubrir la superficie con la manteca a punto pomada
  • Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela
  • Enrollar
  • Cortar porciones de 2 cm de ancho
  • Colocar en placa enmantecada
  • Dejar que duplique su volumen
  • Cocinar en horno precalentado a 180º por 20 minutos aproximadamente
  • En caliente y opcionalmente pincelar con gel de brillo para tortas o un almíbar espeso
  • Decorar con lineas de glasé

 

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