Scones

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Scones

Hoy hacemos scones, con esta receta salen 15 unidades.

Ingredientes:
Harina 0000 260 gr
Manteca 75 gr
Azúcar 50 gr
Polvo de hornear 2 cditas
Crema de leche 120 ml
Huevo 1

Esencia de vainilla c/n

Procedimiento: en un bol colocamos la harina, el polvo de hornear, la manteca fría y el azúcar. Con un cornet o espátula metálica formamos un arenado.  Aparte mezclamos la crema de leche con el huevo y la esencia de vainilla. Se lo agregamos a la preparación anterior y unimos los ingredientes, pero no amasamos, esto es muy importante!!! en los scones no hay que amasar, solo integrar los ingredientes. Enfilmamos la masa y la guardamos en la heladera 1 hora.

Estiramos la masa de 1,5 cm de espesor, a la mitad la pincelamos con huevo batido y encimamos la otra mitad, ejercemos una leve presión para que se peguen ambas masas y cortamos con un cortante numero 3. Colocamos los scones en un placa enmantecada y enharinada. Pincelamos la superficie con huevo batido.

Cocinamos en un horno a 180º por 15-20 minutos.

 

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