Torta de harina integral

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Torta de harina integral

Hoy preparamos una torta con harina integral, con relleno de limón, cubierta de merengue. Esta receta rinde para un molde Nº20.

Ingredientes:

Bizcochuelo:

Huevos 3

Harina integral 90 gr

Azúcar 90 gr

Esencia de vainilla c/n

Relleno:

Huevos 3

Jugo de limón 1

Ralladura de limón 1

Azúcar 100 gr

Maicena 1 cda

Agua 250 ml

Merengue:

Claras 3

Azúcar 150 gr

Procedimiento:

Para hacer el bizcochuelo:

  • Coloca los huevos en el bol de la batidora, agregale el azúcar, la esencia de vainilla y bati por 5 minutos.
  • Agregale la harina previamente tamizada. Incorporala en dos veces y con movimientos envolventes.
  • Coloca la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado Cocinar en un horno suave de 160 por aproximadamente 40 minutos.
  • Para saber si ya esta cocido pinchalo con un palillo y si sale limpio es porque ya esta.

Para la crema de limón:

  • Mezcla la maicena con el azúcar (esto se hace para evitar que se hagan grumos).
  • Agrega el jugo de limón, las yemas, la ralladura y el agua.
  • Lleva al fuego, revolver hasta que espese, una vez que hirvio cocinar 1 minuto y retira. 
  • Coloca la crema en un tuper y ponele un film en contacto con la crema para que no forme una capa arriba.

Para el merengue:

  • Mezclar las claras con el azúcar
  • Batir a baño maría la preparación, hasta que notemos que el azúcar se disolvió.
  • Batir con una batidora hasta que la preparación este fría.

Para el armado:

  • Corta el bizcochuelo por la mitad.
  • Mojar con almíbar.
  • Rellenar con la crema de limón.
  • Cubrir con el merengue.
  • Decorar con frutillas.

 

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