Torta de manzana invertida

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Torta de manzana invertida

Hoy hacemos la torta de manzana invertida con todos los secretos y trucos para que salga perfecta. Esta receta rinde para un molde nº20.

Ingredientes:

Budin:
Harina 0000 100 gr
Huevos 2
Manteca 100 gr
Azúcar 100 gr
Esencia de vainilla c/n
Polvo de hornear 1 cda

Caramelo:
Azúcar 200 gr

Procedimiento:

  • Batir la manteca con el azúcar por 5 minutos
  • Agregar de a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno
  • Agregar la esencia de vainilla
  • Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregasela a la preparación anterior previamente tamizada
  • Para el caramelo, colocar el azúcar en una sarten, una vez que se empieza a disolver, mezclamos hasta que tome color a caramelo rubio
  • Volcamos el caramelo en el molde
  • Una vez frío el caramelo, untar todo con manteca
  • Cortar las manzanas en laminas y cubrir todo la superficie del molde y agregar 1 capa de manzana.
  • Agregar un poco de manteca, azúcar y vino blanco, volver a cubrir con manzanas, repetir hasta dejar 1 cm del molde libre
  • Cubrir con la preparación de budin
  • Cocinar en un horno a 170º por 50-60 minutos aproximadamente
  • Una vez cocido, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos

 

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