Hoy hacemos flan de dulce de leche.
Ingredientes:
Caramelo:
Azúcar 200 g
Agua 30 ml
Flan:
Leche 500 ml
Dulce de leche 300 g
Azúcar 125 g
Crema de leche 50 ml
Huevos 4
Procedimiento:
- Lo primero que vamos hacer es el caramelo, para eso en una cacerola colocamos el azúcar y el agua, lo llevamos a un fuego medio.
- Cuando el azúcar empieza a tomar color, bajar el fuego a mínimo. Mover la cacerola, pero no mezclar con una cuchara porque se cristaliza el caramelo.
- Cuando el azúcar toma color rubio lo retiramos del fuego y lo volcamos en la flanera.
- Para el flan en una cacerola colocar la leche, la crema de leche y el dulce de leche, llevar a un fuego medio. No tiene que hervir, revolver hasta que se disuelva el dulce de leche
- En un bol colocar los huevos y el azúcar, mezclar.
- Agregar la leche, mezclar.
- Colocar la preparación en la flanera.
- Colocar la flanera en una fuente de horno, agregar agua caliente.
- Cocinar en un horno precalentado a 160º durante 1 hora.
- Una vez que esta frio guardar en la heladera durante 4 horas.
- Desmoldar.
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