Hoy preparamos la clásica crema Bariloche, se sirve para rellenar tortas, decorar usando manga pastelera y también para cubrir las tortas.
Ingredientes:
Chocolate cobertura 150 g
Dulce de leche repostero 500 g
Manteca/mantequilla 200 g
Cognac c/n
Procedimiento: lo primero que tenemos que hacer es picar el chocolate y lo vamos a derretir a baño maría. Mientras tanto en un recipiente colocamos el dulce de leche repostero junto con la manteca que tiene que estar a punto pomada. Mezclamos hasta que este integrado. Añadimos el chocolate derretido, mezclamos y por ultimo agregamos el cognac. Para utilizar la crema como cobertura de tortas es preferible guardarla en la heladera 15 minutos.
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