Donas glaseadas

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Donas glaseadas

Hoy hacemos donas glaseadas, con esta receta van a salir 24 unidades.

Ingredientes:
Harina 0000 500 gr
Azúcar 200 gr
Levadura 25 gr
Leche 250 ml
Huevo 1
Manteca 50 gr
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Chocolate 200 gr
Clara de huevo 1
Azúcar impalpable 200 gr

Procedimiento: lo primero que hay que hacer es disolver la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. La dejamos reposar 15 minutos. Mientras tanto en un bol colocamos la harina con una pizca de sal, mezclamos. Agregamos la ralladura de limón, el azúcar mezclamos para integrar. En el centro hacemos un hueco ahí colocamos la leche, la esencia de vainilla, el huevo y la levadura. Mezclamos hasta formar la masa, en ese momento le agregamos la manteca a punto pomada. Amasamos por 5 minutos. Dejamos leudar la masa por una hora.

Transcurrido la hora, desgasificamos la masa y la estiramos de 5 mm de espesor. Cortamos las donas con un cortante circular. Las colocamos en una placa un poco aceitada y la dejamos leudar por 40 minutos. Las freimos en un aceite a fuego medio, no tiene que ser muy fuerte porque sino se cocinan por fuera y quedan crudas por dentro. Las colocamos en papel absorbente.

Para el glaseado de chocolate, derretimos el chocolate a baño Maria y luego bañamos las donas.

Para el glaseado blanco, en un bol mezclamos la clara de huevo y el azúcar impalpable. Una vez que el glasé tiene consistencia parecida a la crema, bañamos las donas. Para el glaseado rosado, a la misma preparación le agregamos colorante rojo.

 

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