Alfajores de maicena

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Alfajores de maicena

Ingredientes:
Harina 0000 125 gr
Maicena 190 gr
Azucar impalpable 190 gr
Yemas 3
Manteca 160 gr
Polvo para hornear 1 cda
Ralladura de 1 limon

Preparacion: batimos la manteca junto con el azucar y la ralladura de limon por 4 minutos, le agregamos las yemas y continuamos batiendo hasta que notemos que la preparacion queda cremosa. Por ultimo le agregamos todos los ingredientes secos y continuamos batiendo hasta que notemos que la masa se formo. La enfilmamos y la llevamos a la heladera por una hora. Una vez que la masa esta bien fria la vamos a estirar de 5 mm de espesor, cortamos las tapas de alfajores y las colocamos en una placa enmantecada y enharinada (un truco para que no pierdan las formas, las llevamos por 30 minutos a la heladera). Cocinamos las tapas en un horno de 180º por 10 minutos, o hasta que notemos que las tapas hicieron base, la caracteristicas de estas tapitas es que no tienen color, por eso no las cocines de mas. Una vez frias las tapas, hacemos el armado de los alfajores. Colocamos en una de las tapas dulce de leche repostero, es mejor colocarlo con una manga pastelera para que quede mas prolijo, colocamos por encima la otra tapa, presionamos retiramoscon un cuchillo el excedente de dulce de leche y por todo el borde lo rebozamos con coco rallado.

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