Selva negra

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Ingredientes:

Bizcochuelo:
Harina 0000 140 g
Azúcar 180 g
Huevos 6
Cacao amargo 40 g

Ganache de chocolate:
Crema 100 g
Chocolate para taza 100g

Armado de la torta
Cerezas 200 g
Chocolate cobertura 250 g
Crema 750 g

Procedimiento
Torta. En la batidora, batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando tome punto letra, incorpora la harina y el cacao tamizados, con movimientos envolventes.
Derretí la manteca e incorpora a la preparación anterior, sin que el batido se baje.
Coloca la preparación en un molde enharinado y enmantecado. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
Relleno. Batí la crema con azúcar a punto chantilly. Reserva.
Corta el bizcochuelo en 3 capas.
Humedece las capas con almíbar, unta con parte de la crema y agregar cerezas. Superpone las capas y cubrí todo con más crema. Decorar con virutas de chocolate.

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