Hoy hacemos un Bundt cake de limón. Esta una receta americana. Los bundts cake se hacen por lo general en moldes Nordic Ware.
Ingredientes:
Harina 0000 360 g
Azúcar 350 g
Polvo de hornear 1 1/2 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita
Sal 1 pizca
Manteca/mantequilla 200 g
Huevos 4
Ralladura de limón 1
Jugo de limón 60 ml
Yogurt natural 250 g
Procedimiento:
- En un bol colocar la manteca a punto pomada, es decir blanda, con el azúcar y la ralladura de limón. Batir durante 5 minutos.
- Mientras tanto mezclar todos los ingredientes secos.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar el jugo de limón. Batir dos minutos mas.
- Agregar alternadamente la harina y el yogurt natural en dos veces.
- Al molde previamente pasarle manteca derretida o manteca y harina en aerosol. (no usar fritolim)
- Colocar la preparación de un solo lado del molde, de a poco se va a distribuir. Luego dar unos golpes para asentar la preparación.
- Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 50 minutos. Para saber si esta cocido introducir un palillo, si sale limpio, el budín esta listo.
- Dejar reposar 10 minutos. Transcurrido ese tiempo dar unos golpes para despegar el bundt cake, por encima colocar una rejilla y dar vuelta. Dejar enfriar en la rejilla.
- Una vez frío por encima espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
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