Hoy hacemos cuadrados de chocolate. Si te gusta el chocolate tenes que hacerlos.
Esta receta rinde para un molde de 20×20.
Ingredientes:
Bizcochuelo:
Harina 0000 110 g
Leche 55 ml
Huevo 4
Miel 10 g
Cacao amargo 10 g
Manteca/mantequilla 35 g
Relleno:
Crema de leche 200 ml
Chocolate 100 g
Manteca/mantequilla 16 g
Procedimiento:
- Para el bizcochuelo en un bol colocar los huevos, la miel y el azúcar. Mezclar sobre un baño maria hasta que el azúcar se disuelva. Batir durante 5 minutos.
- Calentar la mantequilla y la leche. Reservar.
- Mezclar la harina y el cacao amargo. Agregarselo al batido de huevos en dos veces y con movimientos envolventes.
- Colocar dos cucharadas de la preparación a la manteca derretida con la leche, mezclar. Agregarselo a la preparación.
- Colocar la preparación en un molde de 20×20 forrado con papel manteca.
- Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
- Para el relleno derretir el chocolate junto con la manteca. Agregar la crema de leche. Mezclar. Guardar la crema en el freezer durante 15 minutos.
- Una vez fría la crema, batir hasta que este firme.
- Para el armado cortar el bizcochuelo en dos.
- Humedecer una mitad con almíbar. Colocar la mitad del relleno. Por encima poner la otra mitad de bizcochuelo y cubrir con el restante de crema. Guardar en la heladera durante 4 horas.
- Retirar los bordes para emprolijar y cortar del tamaño deseado.
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