Hoy hacemos cuadrados de peras. Esta receta rinde para un molde de 20×20.

Ingredientes:
Masa:
Harina leudante 200 g
Azúcar 60 g
Huevo 1
Manteca/mantequilla 100 g
Relleno:
Peras 1 kg
Azúcar 100 g
Maizena 3 cdas

Procedimiento:

  • En el bol de la batidora colocar la mantequilla fría, el azúcar y la harina. Mezclar hasta formar un arenado.
  • Agregar el huevo, mezclar hasta formar la masa. Enfilmar, guardar en la heladera una hora.
  • Para el relleno, cortar las peras peladas en cubitos.
  • En una cacerola colocar las peras, el azúcar. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Si es necesario agregar un poco de agua.
  • Una vez que las peras están tiernas hacer un puré. Agregar la maizena, cocinar a fuego suave durante un minuto.
  • Estirar 3/4 de la masa de 3 mm de espesor. Colocar en el molde previamente enmantecado y enharinado.
  • Colocar el relleno. Cubrir con el resto de masa.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
  • Una vez frío desmoldar. Por encima espolvorear con azúcar impalpable.
  • Cortar los cuadrados del tamaño elegido.

Dulce

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