Ingredientes:
Zapallo 1 kg
Azúcar 1 kilo
Agua 1 litro
Cal viva 2 cdas
Procedimiento: para preparar esta conserva lo primero que tenemos que hacer es pelar el zapallo, luego lo cortamos por la mitad, le retiramos las semillas y cortamos cuadrados de 5×5 aproximadamente, lo reservamos.
En una cacerola grande la llenamos de agua y le agregamos la cal viva. Lo llevamos al fuego hasta que hierve. Con el fuego ya apagado colocamos el zapallo y lo dejamos hasta que el agua este fría. Colamos y lavamos bien los cubos de zapallo.
Ahora la proporción para hacer el dulce es, por un kilo de zapallo, usamos un kilo de azúcar y un litro de agua.
En una cacerola colocamos el azúcar y el agua. Llevamos al fuego y una vez que rompe el hervor, dejamos cocinar 5 minutos y agregamos los zapallo. Cocinamos a fuego lento hasta que el zapallo este translúcido y el almíbar espeso.
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