Hoy hacemos donas o rosquitas, es la misma factura pero con distintos nombres, con esta receta van a salir 24 unidades.
Ingredientes:
Harina 0000 500 g
Azúcar 200 g
Levadura fresca 25 g/levadura seca 12 g
Leche 250 ml
Huevo 1
Manteca/mantequilla 50 g
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Procedimiento: lo primero que hay que hacer es disolver la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. La dejamos reposar 15 minutos. Mientras tanto en un bol colocamos la harina con una pizca de sal, mezclamos. Agregamos la ralladura de limón, el azúcar mezclamos para integrar. En el centro hacemos un hueco ahí colocamos la leche, la esencia de vainilla, el huevo y la levadura. Mezclamos hasta formar la masa, en ese momento le agregamos la manteca a punto pomada. Amasamos por 5 minutos. Dejamos leudar la masa por una hora.
Transcurrido la hora, desgasificamos la masa y la estiramos de 5 mm de espesor. Cortamos las donas con un cortante circular. Las colocamos en una placa un poco aceitada y la dejamos leudar por 40 minutos. Las freimos en un aceite a fuego medio, no tiene que ser muy fuerte porque sino se cocinan por fuera y quedan crudas por dentro. Las colocamos en papel absorbente y luego la pasamos por azúcar.
Comentarios