Cheesecake de yogurt

Hoy preparamos un cheesecake de yogurt y sin horno. Esta receta rinde para un molde nº20

Ingredientes:
Base:
Galletas tipo Maria 1 paquete
Manteca/mantequilla 80 g
Relleno:
Crema de leche 200 g
Queso crema 200 ml
Yogurt 600 ml
Gelatina sin sabor 10 g
Azúcar 100 g
Agua 50 ml

Procedimiento:

• Primero hacemos la base, para eso molemos las galletas, las mezclamos con la manteca derretida y el cacao amargo. Lo colocamos en el molde y lo reservamos en el freezer.
• Para el relleno lo primero que vamos a hacer es hidratar la gelatina sin sabor y la dejamos reposar 15 minutos.
• Mientras tanto batimos la crema de leche a medio punto.
• Añadimos el queso crema, mezclamos.
• Agregamos el yogurt.
• Por ultimo disolvemos la gelatina sin sabor, le agregamos tres cucharadas de la preparación anterior, esto lo hacemos para equipar densidades y no halla pedacitos de gelatina en la torta, mezclamos y se volcamos a la preparación anterior.
• Antes de colocarla en el molde, en el mismo vamos a colocarle en el contorno una lamina de acetato para facilitar el desmoldado. Volcamos el relleno y lo guardamos en el freezer por 6 horas.
• Desmoldamos y en la superficie cubrimos con mermelada de frutilla, frutos rojos o frambuesa.