Hoy un nuevo capitulo de la serie de mini gateaux, preparamos mini cheesecake oreo. Con esta receta salen 12 unidades.

Ingredientes:

  • Queso crema 720 g
  • Leche condensada 1 lata
  • Huevos 2
  • Galletitas oreo 1 paquete
  • Manteca 80 g
  • Chocolate 100 g
  • Crema de leche 100 ml

Procedimiento:

  • Para hacer los mini cheesecake, tenemos que preparar los moldes individuales, para eso primero vamos a pasar aceite por los laterales del aro, luego los rebozamos en azúcar impalpable y la base la cubrimos con papel aluminio.
  • Ahora seguimos con la base, trituramos las galletas, agregamos la manteca derretida, mezclamos y colocamos una cucharada por molde y aplastamos.
  • Seguimos con la crema, para eso en un bol colocamos el queso crema, la leche condensada y los huevos. Mezclamos y llenamos los moldes hasta arriba,  porque después de la cocción suelen bajar un poco.
  • Cocinamos en un horno precalentado a 90º por 70 minutos. Para saber si están cocidos los movemos y si están firmes quiere decir que están cocidos.
  • Para el baño, picamos el chocolate, agregamos la crema de leche caliente, dejamos reposar 5 minutos y revolvemos hasta que se integren los ingredientes. Una vez frío los cheesecake, cubrimos la superficie con el ganache, agregamos un copo de crema batida y una mini oreo.

Dulce

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