Hoy inauguramos una nueva serie, Receta sin tacc, para todos aquellos que lo estaban pidiendo. En el primer capitulo hacemos galletitas de queso.

Ingredientes:
Manteca 4 cda
Queso rallado 1 taza
Leche 1 taza
Premezcla de harina 1 1/4 taza
Harina de maíz 1/2 taza
Goma xantica 1/ cdita
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Sal 1/2 cda
Vinagre de alcohol 1 cda

Procedimiento:

  • Lo primero que vamos a hacer es mezclar la leche tibia con el vinagre y lo dejamos reposar por 15 minutos.
  • Mientras tanto en un bol mezclamos todos los secos en un bol junto al queso, agregamos la manteca fría y con la ayuda de un cornet hacemos un arenado.
  • Una vez que la leche reposo va a quedar con grumos, así es como nos tiene que quedar después de mezclarla con el vinagre.
  • Se la añadimos de a poco a la preparación anterior y mezclamos hasta formar la masa. Es probable que no usemos el total de la leche, todo va a depender de la calidad de los ingredientes secos. Por eso ir agregándola de a poco.
  • Una vez que se formo el bollo, estiramos de 6 mm de espesor. No estiren la masa muy fina porque las galletitas quedan duras.
  • Las cortamos con un cortante circular y las colocamos en una placa enmantecada.
  • Cocinamos en un horno precalentado a 180º por 20 minutos.

Sin Gluten

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