Hoy preparamos Cake pops, con esta receta salen 12 unidades.

Ingredientes:
Masa:
Harina 0000 75 g
Manteca/mantequilla 70 g
Azúcar 70 g
Huevo 1
Polvo para hornear 1 cdita
Queso crema 40 g
Azúcar impalpable 70 g
Baño:
Fondant 200 g
Crema de leche 200 ml
Chocolate 200 g

Procedimiento:

  • En primer lugar precalenta el horno a 150º.
  • Bati la manteca con el azúcar por 4 minutos.
  • Agrega el huevo y batimos por 2 minutos mas.
  • Mezcla la harina con el polvo para hornear y agrégaselo a la preparación anterior.
  • Coloca la pasta en un molde de budín numero 20.
  • Cocinamos a 180º por 20-30 minutos aproximadamente.
  • Cuando este cocinado déjalo reposar en el molde durante 30 minutos, después desmoldalo y déjalo enfriar por completo.
  • Mezcla bien el queso crema con el azúcar impalpable.
  • Recorta los bordes duros del bizcocho y desmenuza el resto con las manos.
  • Mezcla la crema del queso con el bizcocho desmenuzado y forma 12 bolas con la masa. Dejalas enfriar en la heladera 1 hora.
  • Cuando las bolas de masa se hayan enfriado bien, clavales un palito, previamente bañado unos centímetros en chocolate.
  • Cuando el pegamento se haya secado, ya podes decorar los cake pops.
  • Para el baño de fondant, derreti el mismo a baño Maria y sumergí los cake pops.
  • Para el baño de chocolate hacemos una ganache, para eso calentamos la crema y se la volcamos al chocolate picado, dejamos reposar durante 5 minutos y revolvemos. Volcamos la ganache en un vaso para bañar las bolas mas fácil. Las sumergimos en el chocolate y decoramos con confites.

Dulce

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