Hoy hacemos scones, con esta receta salen 15 unidades.
Ingredientes:
Harina 0000 260 g
Manteca/mantequilla 75 g
Azúcar 50 g
Polvo de hornear 2 cditas
Crema de leche 120 ml
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Procedimiento:
- En un bol colocamos la harina, el polvo de hornear, la manteca fría y el azúcar.
- Con un cornet o espátula metálica formamos un arenado.
- Aparte mezclamos la crema de leche con el huevo y la esencia de vainilla.
- Se lo agregamos a la preparación anterior y unimos los ingredientes, pero no amasamos, esto es muy importante!!! en los scones no hay que amasar, solo integrar los ingredientes. Enfilmamos la masa y la guardamos en la heladera 1 hora.
- Estiramos la masa de 1,5 cm de espesor.
- A la mitad la pincelamos con huevo batido y encimamos la otra mitad, ejercemos una leve presión para que se peguen ambas masas y cortamos con un cortante numero 3.
- Colocamos los scones en un placa enmantecada y enharinada.
- Pincelamos la superficie con huevo batido.
- Cocinamos en un horno precalentado a 180º por 15-20 minutos.
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