Hoy preparamos las galletitas de limón estilo Havanna, con esta receta te van a salir 10 galletitas.
Ingredientes:
Masa:
Harina 0000 190 g
Manteca/mantequilla 50 g
Yema 1
Azúcar impalpable 60 g
Polvo de hornear 1 cda
Ralladura de 1 limón
Miel 1 cda
Relleno:
Azúcar impalpable 250 g
Jugo de limón c/n
Clara 1
Baño de chocolate:
Chocolate cobertura 200 g
Manteca/mantequilla 100 g
Procedimiento:
- Batir la manteca pomada, junto con el azúcar impalpable y la ralladura de limón.
- Agregar la miel, batir por un minutos mas.
- Agregar la yema batir 2 minutos mas.
- Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear.
- Integrar los ingredientes pero sin amasar.
- Si hace falta agregar un poco de jugo de limón para unir la masa.
- Estirar sobre un papel manteca y enfriar una hora en la heladera o 30 minutos al freezer.
- Cortar cuadrados de 5×5.
- Colocar en placa enmantecada.
- Cocinar en horno precalentado a 170º por 8 minutos.
- Para el relleno mezclar la clara de huevo con el azúcar y el jugo de limón.
- Rellenar las galletitas.
- Opcionalmente se pueden bañar en chocolate.
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