Hoy hacemos la torta de manzana invertida con todos los secretos y trucos para que salga perfecta. Esta receta rinde para un molde nº20.
Ingredientes:
Budin:
Harina 0000 100 g
Huevos 2
Manteca/mantequilla 100 g
Azúcar 100 g
Esencia de vainilla c/n
Polvo de hornear 1 cda
Caramelo:
Azúcar 200 g
Procedimiento:
- Batir la manteca con el azúcar por 5 minutos.
- Agregar de a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno.
- Agregar la esencia de vainilla.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregasela a la preparación anterior previamente tamizada.
- Para el caramelo, colocar el azúcar en una sartén, una vez que se empieza a disolver, mezclamos hasta que tome color a caramelo rubio.
- Volcamos el caramelo en el molde.
- Una vez frío el caramelo, untar todo con manteca.
- Cortar las manzanas en laminas y cubrir todo la superficie del molde y agregar 1 capa de manzana.
- Agregar un poco de manteca, azúcar y vino blanco, volver a cubrir con manzanas, repetir hasta dejar 1 cm del molde libre.
- Cubrir con la preparación de budín.
- Cocinar en un horno a 170º por 50-60 minutos aproximadamente.
- Una vez cocido, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos.
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