Hoy preparamos flan vegano.

Ingredientes:
Leche vegetal (almendras, avena, soja) 400 ml
Calabaza 300 g
Azúcar orgánica o panela 50 g
Agar agar (7 g)

Procedimiento:

  • Cortar la calabaza en cubos, colocarla en una bolsa de polietileno, cerrarla con un nudo. Con un cuchillo hacer unos tajos a la bolsa. Cocinar en el microondas 5 minutos a temperatura máxima.
  • Una vez cocida la calabaza, aplastar para realizar un puré. Reservar.
  • Hidratar el agar agar en 25 ml de agua.
  • En un molde para flan colocar 50 g de azúcar, mojar apenas con agua. Llevar al fuego, una vez que empieza a disolverse el azúcar, mezclar hasta que se forme el caramelo. Dejar enfriar.
  • En un bol colocar el puré de calabaza, el azúcar y la leche. Mixear.
  • Agregar el agar agar.
  • Llevar al fuego medio la preparación, cocinar 10 minutos, revolviendo cada 3 minutos.
  • Volcar la preparación en el molde de flan.
  • Llevar a la heladera por 4 horas.
  • Desmoldar.

Vegano

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