Cheesecake japones

Hoy hacemos Cheesecake japonés, o también conocida como tarta de queso japonesa, super fácil de preparar. Lleva poco ingredientes. Esta receta rinde para un molde nº20.

Ingredientes:
Harina 0000 60 g
Huevos 6
Queso crema 250 g
Manteca/mantequilla 50 g
Azúcar 140 g
Maizena 60 g
Leche 100 ml
Jugo de limón 1 cda

Procedimiento:

  • Mezclar la harina con la maizena. Reservar.
  • Separar las claras de las yemas. Reservar.
  • En el bol de la batidora colocar el queso crema, la mantequilla a punto pomada y la leche. Batir durante 5 minutos.
  • Agregar las yemas, el jugo de limón y todos los secos. Batir por dos minutos.
  • Batir las claras, una vez que esta montadas, agregar en forma de lluvia el azúcar. Batir durante 5 minutos.
  • Agregar el merengue a la preparación anterior en tres veces y con movimientos envolventes.
  • Colocar la preparación en un molde que tiene que estar enmantecado, forrado con papel manteca en la base y el contorno y vuelto a enmantecar.
  • Cocinar a baño maria en un horno precalentado a 160º durante 55 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo apagar el horno y dejar adentro del horno por 5 minutos mas, luego retirar y dejar enfriar.
  • Una vez frío desmoldar, opcionalmente se puede espolvorear azúcar impalpable en la superficie.

Dulce

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