Tarta de anana

Hoy vamos a preparar una tarta de ananá, también vamos hacer el gel de brillo para tortas. Esta receta rinde para un molde numero 20.

Ingredientes:
Masa:
Harina 0000 400 g
Azúcar 120 g
Huevos 2
Manteca/mantequilla 200 g
Polvo de hornear 1 cda
Relleno:
Crema de leche 300 ml

Azúcar 70 g
Lata de anana 1
Azúcar 100 g
Gel de brillo:
Gelatina sin sabor 20 g
Agua 100 ml
Azúcar 50 g

Procedimiento:

  • Para la masa en el bol de una batidora colocar la mantequilla fría, el azúcar, la harina y el polvo de hornear. Mezclar hasta formar un arenado.
  • Agregar los huevos. Mezclar hasta que se forme la masa.
  • Dejar descansar 1 hora en la heladera.
  • Forrar un molde de tarta enmantecado y enharinado de 20 cm de diámetro y llevar al frezzer durante 30 minutos.
  • Hornear la masa a 180º por 20 minutos.
  • Batir la crema de leche con el azúcar hasta que este firme.
  • Rellenar la tarta y reservar un poco para el borde de la tarta.
  • Cubrir con el anana.
  • Para el gel para tortas en una cacerola colocar el agua y la gelatina sin sabor. Mezclar, dejar reposar durante 15 minutos.
  • Llevar a fuego suave hasta disolver.
  • Agregar el azúcar y cocinar a fuego mínimo durante 3 minutos. La preparación no tiene que hervir.
  • Guardar en la heladera durante 1 hora.
  • Una vez que la preparación toma consistencia, volcar sobre la tarta.
  • Por el contorno de la tarta, decorar con crema.

Dulce

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