Alfajores de maicena

Hoy hacemos alfajores de maicena, muy fáciles de preparar. Con esta receta salen 12 unidades usando un cortante nº6.

Ingredientes:

Masa:
Harina 0000 125 g
Manteca/mantequilla 160 g
Azúcar impalpable 90 g
Polvo de hornear 1 cda
Maicena 190 g
Yemas 3
Ralladura de limón 1
Relleno:
Dulce de leche repostero 500 g

Procedimiento:

  • Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón por 4 minutos.
  • Agregar las yemas y continuar batiendo hasta que notemos que la preparación queda cremosa.
  • Por ultimo agregar todos los ingredientes secos y continuar batiendo hasta que notemos que la masa se formo.
  • Guardar en la heladera por una hora.
  • Una vez que la masa esta bien fría estirar de 5 mm de espesor. Cortar las tapas de alfajores y colocarlas en una placa enmantecada y enharinada (un truco para que no pierdan las formas, llevar por 30 minutos a la heladera).
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º por 10 minutos, o hasta que notemos que las tapas hicieron base, la características de estas tapitas es que no tienen color, por eso no cocinar de mas.
  • Una vez frías las tapas, hacemos el armado de los alfajores. Colocar en una de las tapas dulce de leche repostero, es mejor colocarlo con una manga pastelera para que quede mas prolijo, colocar por encima la otra tapa, presionar, retirar con un cuchillo el excedente de dulce de leche y por todo el borde rebozar con coco rallado.

Dulce

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