Pan dulce con chocolate

Hoy hacemos un Pan dulce con chocolate negro, blanco y chips de dulce de leche. Con esta receta te van a salir un Pan dulce de 500 g y otro de 250 g.

Ingredientes:
Primer masa:
Harina 0000 75 g
Miel 1 cda
Levadura fresca 15 g/levadura seca 8 g
Leche 60 ml
Segunda masa:
Harina 0000 200 g
Mantequilla/manteca 75 g
Azúcar 75 g
Leche 2 cdas
Huevo 1
Levadura fresca 10 g/levadura seca 5 g
Miel 1 cda
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limón

Procedimiento:

  • Para la primer masa desgranar la levadura en un bol, agregar la leche tibia y la miel, mezclar.
  • Agregar el harina, revolver y dejar reposar 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo en una mesada colocar la harina en el centro hacer una corona, antes de continuar disolver la levadura con la leche y reservar.
  • En el centro de la corona agregar el huevo, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y opcionalmente se puede agregar agua de azahar, el azúcar, la levadura disuelta y la miel.
  • Revolver para integrar los ingredientes y añadir la primer masa. De a poco ir incorporando la harina hasta que se forme una masa.
  • Estirar un poco con las manos y agregar la mantequilla pomada. En este momento comenzar a amasar. La masa se vuelve pegajosa y difícil de incorporar la materia grasa, pero no desesperar, es normal, continuar amasando por 5 minutos y la masa queda perfecta, si todavía queda pegajosa, agregar 4 cucharadas mas de harina, pero no agregar demás porque después el pan dulce va a salir seco.
  • Colocar la masa en un bol, tapar con un repasador y dejar reposar 30 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo estirar de forma rectangular y agregar los chips de chocolate y dulce de leche. Enrollar como si fuera un pionono, y amasar por 2 minutos.
  • Colocar la masa en los moldes de pan dulce y dejar reposar 1 hora.
  • Una vez que duplicaron su volumen, cocinar en un horno precalentado a 160º, un fuego suave, por aproximadamente 40 minutos, todo depende de la cantidad de pan dulce.Para saber si esta cocida, introducir un palillo, si sale limpio, ya esta.

Dulce

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