Hoy hacemos tarta Tofi, muy fácil. Esta receta rinde para un molde número 20.

Ingredientes:
Masa:
Harina leudante 200 g
Manteca/mantequilla 100 g
Huevo 1
Azúcar 60 g
Relleno:
Dulce de leche repostero 300 g
Cobertura:
Crema de leche 150 g (chocolate semiamargo)
Chocolate cobertura 200 g
Chocolate cobertura blanco 80 g
Crema de leche 40 g (chocolate blanco)

Procedimiento:

  • Para la masa, en una batidora (usar la lira) colocar la manteca con la esencia de vainilla, el azúcar y la harina. Mezclar hasta formar un arenado.
  • Agregar el huevo. Mezclar hasta que se forme la masa.
  • Dejar descansar 1 hora en la heladera.
  • Forrar un molde de tarta de 20 cm de diámetro y llevar al freezer 1 hora.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º por 20 minutos.
  • Para el relleno, mezclar el dulce de leche con el cognac.
  • Rellenar la tarta y reservar.
  • Para la cobertura calentar la crema de leche, volcarla en el chocolate semiamargo picado y dejar reposar 5 minutos. Mezclar hasta integrar, dejar reposar 5 minutos mas, para que baje la temperatura.
  • Cubrir la tarta con la preparación
  • Calentar la crema de leche, volcarla en el chocolate blanco picado y dejar reposar 5 minutos. Mezclar hasta integrar, dejar reposar 5 minutos mas, para que baje la temperatura. Colocar la preparación en una manga pastelera. Hacer círculos desde el centro hasta el borde. Con un palillo hacer una linea sobre la superficie desde el centro hacia el borde. Hacer la siguiente linea desde el borde hacia el centro, repetir hasta completar.
  • Por el borde de la tarta hacer copos de dulce de leche repostero.
  • Guardar en la heladera 6 horas.
  • Desmoldar.

 

Dulce

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