Vitel Tone

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Vitel Tone

Hoy hacemos un clásico de la Navidad, el Vitel Thone. Es muy fácil, en 3 pasos lo vamos hacer.

Ingredientes:
Peceto 1 kg
Cebolla 1
Ajos 2 dientes
Apio 4 ramas
Crema de leche 150 ml
Mayonesa 200 gr
Alcaparras 50 gr
Mostaza 1 cda

Atún 1 lata

Anchoas 3

Procedimiento: lo primero que vamos hacer es desgrasar el peceto. En una cacerola llena de agua colocamos el peceto, agregamos el apio, la cebolla, el ajo, sal. Lo cocinamos por una hora y cuarto. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar el peceto dentro de la cacerola.

Para la salsa en el vaso de la licuadora colocamos una cucharada de caldo, la mayonesa, las alcaparras, la mostaza, el atún y las anchoas. Licuamos por 3 minutos, agregamos la crema de leche y licuamos por un minuto mas. Una vez que el peceto esta frío, lo cortamos en rodajas, lo colocamos en una fuente y salseamos por arriba. Para decorar colocamos alcaparras, perejil picado y huevo picado.

 

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