Hoy hacemos Helados Magnum o también conocidos como bombones helado. Con esta receta salen 8 unidades.

Para comprar el molde https://www.instagram.com/sprinklesmore/

Ingredientes:
Helado:
Crema de leche 200 ml
Azúcar 100 gr
Claras de huevo 2
Azúcar impalpable 50 gr
Baño de chocolate:
Chocolate 300 gr
Crema de leche 100 ml

Procedimiento:

  • En una cacerola colocar 100 gr de azúcar cubrir con agua y llevar a fuego medio. Mientras tanto en un bol colocar las claras.
  • Cuando el almíbar llego a los 118º es decir cuando las burbujas tardan en reventar y son mas grandes empezar a batir las claras. Una vez que esta montadas agregar en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que el bol este frío.
  • En otro bol colocar la crema de leche con los 50 gr de azúcar y batir a medio punto.
  • Incorporar en dos veces el merengue con movimientos envolventes.
  • Colocar la preparación en los moldes de helados. Guardar en el freezer 6 horas.
  • Para el baño de chocolate derretir la crema de leche con el chocolate, mezclar hasta integrar, dejar entibiar.
  • Una vez que el baño esta tibio colocarlo en un vaso alto y sumergir el helado. Es importante que el baño este tibio para no derretir el helado.

Dulce

Etiquetado en: