Hoy una nueva sección en el canal vamos hacer Recetas virales, en este primer capitulo hacemos el mousse de chocolate japones

Ingredientes:
Chocolate 100 g
Leche 250 ml
Cacao amargo 15 g
Agua caliente 4 cdas
Crema de leche 200 ml
Azúcar 30 g
Leche condensada 50 g
Gelatina sin sabor 8 g
Agua 40 ml

Procedimiento:

  • Lo primero que hay que hacer es hidratar la gelatina sin sabor con el agua. Reservar
  • Picar el chocolate. Reservar.
  • Mezclar el cacao amargo con el agua caliente. Reservar.
  • En una cacerola colocar la crema de leche, la leche y el azúcar. Mezclar.
  • Agregar la leche condensada, el cacao previamente hidratado. Mezclar.
  • Llevar a fuego suave hasta calentar.
  • Agregar el chocolate picado. Mezclar hasta que se derrita el chocolate.
  • Agregar la gelatina disuelta. Mezclar.
  • Colocar la preparación en un baño maria inverso. Mezclar hasta que la preparación empiece a espesar.
  • Pasar la preparación por un tamiz.
  • Colocar en un molde de budín número 2, que tiene que estar forrado con papel manteca.
  • Guardar en la heladera por 24 horas.
  • Desmoldar.
  • Por la superficie espolvorear con cacao amargo.

Dulce

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