Hoy hacemos pan sin amasar, super fácil de hacer en esta cuarentena.
Para prepararlo usamos levadura seca, pero se puede reemplazar por 5 gr de levadura fresca. Al momento de la cocción lo vamos hacer adentro de una cacerola de hierro y la vamos a hacer en el horno, sino tienen este tipo de cacerola, se puede colocar el pan en una bolsa para horno y retirarla 15 minutos antes de terminar la cocción.
Ingredientes:
Harina 000 500 g
Sal 8 g
Azúcar 5 g
Levadura seca 1 g
Agua 380 ml
Procedimiento:
- En un bol colocar la harina.
- Agregar en un costado la sal, en el lado opuesto agregar el azúcar y la levadura. Mezclar
- Agregar el agua tibia. Mezclar hasta formar una masa.
- Tapar con film y dejar reposar 12 horas en un lugar oscuro y seco. No guardar en la heladera.
- Transcurrido ese tiempo, precalentar el horno a 200º, en el interior poner la cacerola de hierro con la tapa durante 10 minutos.
- En una mesada colocar abundante harina y colocar la masa con mucho cuidado de no perder el aire.
- Ahora con las manos mojadas hacer cuatro pliegues a la masa. Para eso agarrar un extremo y llevarlo al lado opuesto envolviendo a la masa, repetir esto un total de cuatro veces, uno por cada lado.
- Colocar adentro de la cacerola y tapar.
- Cocinar en el horno a 200º durante 30 minutos. Después retirar la tapa y cocinar durante 15 minutos mas.
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