Hoy vamos a hacer pan baguette. Con esta receta salen 3 unidades.
Ingredientes:
Harina 000 500 g
Levadura seca 5 g/levadura fresca 10 g
Agua 300 ml
Sal 10 g
Procedimiento:
- En un bol colocar la levadura, agregar el agua tibia, mezclar hasta que se disuelva. Dejar reposar tapada 15 minutos.
- En otro recipiente colocar la harina y la sal. Mezclar.
- Agregar la levadura, mezclar hasta formar la masa.
- Amasar durante 5 minutos.
- Colocar la masa en un bol, a continuación tapar con un repasador y dejar reposar durante 2 horas.
- Cortar la masa en tres partes iguales.
- Estirar cada masa de forma rectangular y de 2 mm de espesor.
- Enrollar como si fuera un pionono.
- Estirar un poco, afinando en las puntas.
- Colocar en una placa enharinada.
- Dejar reposar tapado una hora.
- Realizar unos cortes superficiales.
- Cocinar en un horno precalentado a 200º durante 20 minutos, colocar en la base del horno una placa con agua caliente.
Comentarios