Hoy hacemos tacos veganos, la idea surgió cuando hice el reto de ser vegano por una semana.
Ingredientes:
Masa:
Harina 1 taza
Agua 1/2 taza
Sal 1 cda
Relleno:
Morrón rojo 1
Cebolla 1
Carne de soja texturizada 1 paquete
Preparación: lo primero que vamos hacer son las tortillas, para eso en un bol colocamos la harina junto con la sal y revolvemos, incorporamos de a poco el agua y vamos mezclando. Lo mas probable es que no utilicemos toda el agua, una vez que notamos que se formo el bollo, lo volcamos a la mesada y amasamos por 5 minutos. Dejamos reposar la masa por 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, hacemos bollos de 20 gr cada uno y los estiramos en forma circular de un mm de espesor. Para cocinar las tortillas, en una sarten bien caliente colocamos la masa estirada, una vez que tiene color, damos vuelta y cocinamos hasta que tomo color. Las guardamos en una bolsa de nylon para que no se seque la masa.
Para el relleno, hidratamos la carne de soja texturizada. Mientras tanto cortamos en juliana el morrón rojo y la cebolla. En una sarten con un poco de aceite rehogamos la cebolla, incorporamos el morrón cocinamos 5 minutos, añadimos la carne de soja y cocinamos por 2 minutos mas. Agregamos una cucharada de provenzal, y ají molido. Revolvemos y armamos los tacos.
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